Alle Rezepte auf einen Blick.

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Kochen

Backen

Süßkartoffel Pancakes mit Sirup von Schwarzer Johannisbeere

Suesskartoffel Pancakes Die Suesseste Versuchung Seit Kartoffeln Und Karotten Liebe Machen

Süßkartoffeln sind eines dieser Gemüse, um das ich genauso einen weiten Weg wie um alte Rennräder, Rauschebärte, Nerdbrillen und den obersten Hemdkragen mache: Hipster. Die Süßkartoffel ist ein…
Veröffentlicht am 3 min Lesezeit
Tags Johannisbeeren Pancakes Schwarze Johannisbeeren Süßkartoffel Tonkabohne
Zutaten Johannisbeeren Eier Zucker Süßkartoffeln Milch Tonkabohne Mehl Weizenmehl Butter

Grillen

Rhabarbecue Sauce, BBQ Sauce mit Rhabarber

Rhabarber ist ein äußerst dankbares Gemüse – kulinarisch sowie literarisch. Kulinarisch betrachtet eignet sich der Rhabarber, der grade Hochsaison hat, für herzhafte genauso gut wie für süße Gerichte.…
Veröffentlicht am 4 min Lesezeit
Tags Grillsauce BBQ BBQ Sauce Barbecue Rhabarber Selbstgemacht Thermomix Tomate
Zutaten Rhabarber Traubenkernöl Knoblauch Ingwer Zimt Muskatnuss Senf Sellerie Tomaten Apfelessig Zucker Worcestershire Sauce Rübensirup

Nierenzapfen Asiatisch mit grünem Spargel

Nenn es wie du willst, ich nenne es das sagenhafteste Steak, das jemals auf meinem Grill lag. Was hab ich gesucht nach diesem Stück Fleisch. Was hab ich mir angehört. Nierenzapfen: Das kommt in die…
Veröffentlicht am 5 min Lesezeit
Tags Spargel Gomasio Onglet Nierenzapfen Steak Sesam Hanging Tender
Zutaten Sojasauce Reisessig Zucker Sesamöl Knoblauch Ingwer Sambal Olek Frühlingszwiebel Koriander Rindfleisch Nierenzapfen Onglet Hanging Tender

BBQ

Würstchen Burnt End Style aus dem Weber Smokefire Holzpelletgrill

Bratwurst Burnt Ends Dinkel Corn Bread Schneller Krautsalat

Seit einiger Zeit verfolge ich die amerikanische BBQ-Szene, verschlinge deren Kochbücher und sammle Inspirationen aus unzähligen Videos die YouTube mir Woche für Woche empfiehlt. Zwei Rezepte haben…
Veröffentlicht am 5 min Lesezeit
Tags BBQ Bratwurst Burnt Ends Cornbread Barbecue Krautsalat
Zutaten Ketchup Sojasauce Apfelessig Essig Milch Dinkelflocken Dinkelgries Mehl Weizenmehl Buttermilch Eier Natron Zucker Karotte Spitzkohl Kohl Mayonnaise Sellerie

Haehnchen Pastrami Und Schnelles Sauerkraut Vom Rosenkohl

Jetzt ist es passiert: Ich hab mir einen Weisheitszahn herausgebrochen. Im übertragenen Sinne. Der Türsteher hat mir die Kette zum Klub der Rezept-Nörgler geöffnet und so stehe ich heute hier und sage…
Veröffentlicht am 5 min Lesezeit
Tags Hähnchen Pastrami Rosenkohl Barbecue Smoker Sauerkraut BBQ
Zutaten Hähnchen Hähnchenbrust Zucker Pfeffer Koriander Chili Lorbeerblatt Senf Kreuzkümmel Paprika Rosenkohl Apfel Apfelessig Muskatnuss

Hochrippe Mit Rauchlinsen Vom Smoker

Jahrelang war Schmoren das Grillen des Winters. Jetzt, 2015, ist Wintergrillen das Grillen des Winters. Männer in Flannelhemden, als Holzfäller verkleidet, mit Bärten halb Zier, halb Schal, über den…
Veröffentlicht am 6 min Lesezeit
Tags Hochrippe Smoker Barbecue Linsen Rauch BBQ
Zutaten Hochrippe Rindfleisch Pfeffer Koriander Wacholderbeeren Lorbeerblätter Nelken Paprika Kreuzkümmel Senf Sellerie Zimt Linsen Sellerie Karotte Lauch Tomatenmark Rotwein Majoran Apfelessig

Burger

Weihnachts Pulled Goose Burger sponsored by Paulaner Salvator

Dieses Jahr schenken wir uns nichts. Alle Jahre wieder. Lieblingssatz aller weihnachtsgeplagten Männer der westlichen Welt. Meistens ausgesprochen zu einer Zeit, in der eh noch kein Mann an…
Veröffentlicht am 5 min Lesezeit
Tags Apfel Rotkohl Burger Buns Burger Buns Gans Pulled Salvator
Zutaten Milch Hefe Lebkochengewürz Eier Mehl Weizenmehl Butter Haselnüsse Gänsekeulen Gänseschmalz Thymian Lorbeerblatt Rotkohl Cranberries Apfel Balsamico

Eis

Drinks